笋干红烧肉

家常的一道菜，但是相当美味，笋干吸收了五花肉的味道，下饭绝对是一流。
所属分类： 闽菜   西北菜  

笋干红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

冰糖 20克 冰糖 20克
生抽 15克 生抽 15克
花椒 20颗 花椒 20颗
姜片 5片 姜片 5片
猪骨浓汤宝 1块

笋干红烧肉的做法

#笋干红烧肉的做法图解2

步骤1

笋干提前一晚浸泡至软
#笋干红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗干净，切厚块
#笋干红烧肉的做法图解4

步骤3

热水中加入料酒适量、姜片2块，将猪肉煮2分钟
#笋干红烧肉的做法图解5

步骤4

煮好后过冷水，沥干备用
#笋干红烧肉的做法图解6

步骤5

锅内下油，放入姜片炒一下，加入五花肉
#笋干红烧肉的做法图解7

步骤6

炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色，这时候加入冰糖，继续炒2分钟
#笋干红烧肉的做法图解8

步骤7

加入生抽、老抽，翻炒至肉上色
#笋干红烧肉的做法图解9

步骤8

加入笋干翻炒均匀
#笋干红烧肉的做法图解10

步骤9

加入足量水（盖过肉面），投入浓汤宝、盐、花椒、八角、葱等
#笋干红烧肉的做法图解11

步骤10

盖上盖子，煮沸后转小火焖40分钟。最后大火收一下汤汁即可
#笋干红烧肉的做法图解12

步骤11

笋干红烧肉的烹饪技巧


1.笋干一定要提前一晚浸泡至软 2.最后收汁可以再试试味道再作调整

上传我做的这道菜

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