茄丁酱拌面

爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高，吃面条的次数多，茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃，也是很受欢迎的一款。
所属分类： 减肥  

茄丁酱拌面的用料

主料

茄子 200克 茄子 200克
面条 300克

辅料

油 30毫升 油 30毫升
白糖 5克 白糖 5克

茄丁酱拌面的做法

#茄丁酱拌面的做法图解2

步骤1

茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水
#茄丁酱拌面的做法图解3

步骤2

起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香
#茄丁酱拌面的做法图解4

步骤3

甜面酱入锅炒
#茄丁酱拌面的做法图解5

步骤4

炒至酱香茄子入锅炒
#茄丁酱拌面的做法图解6

步骤5

加白糖炒
#茄丁酱拌面的做法图解7

步骤6

加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用
#茄丁酱拌面的做法图解8

步骤7

煮锅加水烧开，面条入锅煮
#茄丁酱拌面的做法图解9

步骤8

煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉
#茄丁酱拌面的做法图解10

步骤9

过凉后的面条沥干水放于碗中
#茄丁酱拌面的做法图解11

步骤10

加茄丁酱搅拌均匀即可享用
#茄丁酱拌面的做法图解12

步骤11

茄丁酱拌面的烹饪技巧


茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。 炒茄子酱调味品依据个人口味添加。

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