秀珍菇炒鸡块

鸡块采用水滑的方法。简单的调料，简单的做法，却让鸡肉的嫩、秀珍菇的滑，冲击您的味蕾，让您的舌尖享受到原汁原味的鲜。
所属分类： 减肥  

秀珍菇炒鸡块的用料

主料

秀珍菇 500克 秀珍菇 500克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
葱 1颗 葱 1颗
蒜 2瓣 蒜 2瓣
水淀粉 少许

秀珍菇炒鸡块的做法

#秀珍菇炒鸡块的做法图解2

步骤1

秀珍菇洗净控水
#秀珍菇炒鸡块的做法图解3

步骤2

鸡腿洗净去骨，先切成长条，再改刀成鸡块
#秀珍菇炒鸡块的做法图解4

步骤3

鸡块加黄酒、胡椒粉、一小勺生抽、和少许淀粉抓匀，腌制20分钟
#秀珍菇炒鸡块的做法图解5

步骤4

锅内加水，水量要大一点，加葱段、姜片、黄酒烧开，倒入腌制好的鸡块，关火焖制10分钟
#秀珍菇炒鸡块的做法图解6

步骤5

滑好的鸡块捞出控干
#秀珍菇炒鸡块的做法图解7

步骤6

葱姜蒜切碎，锅热加油，油温2成爆香葱、姜、蒜末
#秀珍菇炒鸡块的做法图解8

步骤7

加入鸡腿，一小勺生抽滑开
#秀珍菇炒鸡块的做法图解9

步骤8

大火。加秀珍菇，少许盐翻炒至熟，钩薄芡出锅
#秀珍菇炒鸡块的做法图解10

步骤9

秀珍菇炒鸡块的烹饪技巧


1、鸡肉和蘑菇都很鲜，秀珍菇美其名曰“味精菇”。只用盐就可以激发它们的鲜。 2、秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。

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