清蒸蛏子

这个菜的最大特点是保留了蛏子外形完整的同时也最大可能保留了味道的鲜美。罗先森很爱吃哦，说要再买一次让我蒸。其实这个菜我是从我母亲大人那学会的，味道自然好啦~~
所属分类： 海鲜   解酒  

清蒸蛏子的用料

主料

蛏子 250克

辅料

生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙
葱叶 3根

清蒸蛏子的做法

#清蒸蛏子的做法图解2

步骤1

蛏子处理干净后再清水中养半个小时捞出
#清蒸蛏子的做法图解3

步骤2

用刀把蛏子的背部壳割开
#清蒸蛏子的做法图解4

步骤3

盘里加入生抽老抽和料酒抓匀
#清蒸蛏子的做法图解5

步骤4

放上生姜片，放入冰箱冷藏30-60分钟使之入味。中间翻转一次
#清蒸蛏子的做法图解6

步骤5

水烧开后放在蒸笼上蒸大概8分钟左右取出装盘
#清蒸蛏子的做法图解7

步骤6

洒上葱叶装饰，再把原来的汤汁均匀地倒在盘中
#清蒸蛏子的做法图解8

步骤7

清蒸蛏子的烹饪技巧


1.用刀割断蛏子的壳背部是关键，不要割到肉。 2.调好味道后冰箱中冷藏30分钟以上能让蛏子更入味。 3.更简单的方法是做饭时，放上一个蒸笼和饭一起烧，味道一样好。

上传我做的这道菜

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/ 8   清蒸蛏子的做法步骤

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