扇贝粉丝

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清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

扇贝粉丝的用料

主料

扇贝 3只	扇贝 3只
植物油 40克	植物油 40克
姜末 10克

辅料

盐 5克	盐 5克
花雕酒 5克

扇贝粉丝的做法

步骤1

扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。

步骤2

粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。

步骤3

将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。

步骤4

将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。

步骤5

微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。

步骤6

将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。

步骤7

锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。

步骤8

趁热在扇贝上即可。

扇贝粉丝的烹饪技巧

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！ -使用的厨具：蒸锅