猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜， 用最简单的食材做出不简单的美味， 粉条完全吸收了肉的鲜美， 而肉又是肥而不腻， 大家可以试试。
所属分类： 东北菜   家常菜  

猪肉炖粉条的用料

主料

五花肉 450克 五花肉 450克

辅料

冰糖 10克 冰糖 10克
桂皮 1段 桂皮 1段
生抽 2大匙 生抽 2大匙
料酒 1小匙 料酒 1小匙

猪肉炖粉条的做法

#猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

粉条提前用温水浸泡至软
#猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

五花肉焯水切片备用
#猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂
#猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色
#猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味
#猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时
#猪肉炖粉条的做法图解8

步骤7

当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味
#猪肉炖粉条的做法图解9

步骤8

盛出即可开吃
#猪肉炖粉条的做法图解10

步骤9

猪肉炖粉条的烹饪技巧


1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。 2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。

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