地三鲜

“地三鲜"是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
所属分类： 东北菜   徽菜   素食   晚餐   午餐   家常菜   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

尖椒 中等大小 2个 尖椒 中等大小 2个
茄子(紫皮，长) 中等大小 1根

辅料

大葱葱白 食指长2段 大葱葱白 食指长2段
蒜 3瓣 蒜 3瓣
糖 1茶匙（5克） 糖 1茶匙（5克）
油 150毫升+3汤匙（45毫升）

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤5

按量准备好所有食材；①尖椒洗净、去蒂去籽，切片； ②土豆洗净后去皮，切成滚刀块； ③茄子洗净后，切块； ④葱切葱花、姜切片、蒜切蒜末备用。
#地三鲜的做法图解3

步骤5

炒锅倒入150毫升油，烧至七成热；转小火，放入土豆和茄子块，炸制边缘呈金黄色，沥油捞出。
#地三鲜的做法图解4

步骤5

另起一只锅，倒入3汤匙（45毫升）食用油烧至七成热，放入葱花，姜片，蒜末炒出香味；转中火，放入尖椒片进行翻炒。
#地三鲜的做法图解5

步骤5

随后放入炸好的土豆块和茄子块进行混合，翻炒均匀；加入生抽1汤匙（15毫升）、糖1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（2.5克）混合炒匀，出锅盛盘即可。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

地三鲜的烹饪技巧


土豆、茄子炸制一下更加美味哦~

上传我做的这道菜

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/ 6   地三鲜的做法步骤

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