赛螃蟹

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赛螃蟹的用料

主料

龙利鱼 100克 龙利鱼 100克
咸鸭蛋 1枚

辅料

生姜 15克 生姜 15克
生抽 10克 生抽 10克
水淀粉 20克

赛螃蟹的做法

#赛螃蟹的做法图解2

步骤1

龙利鱼100克、鸡蛋2枚、咸鸭蛋1枚、生姜15克、蚝油10克、生抽10克、醋20克、水淀粉20克
#赛螃蟹的做法图解3

步骤2

将蛋清和蛋黄分开
#赛螃蟹的做法图解4

步骤3

龙利鱼切小段
#赛螃蟹的做法图解5

步骤4

蛋清中放入龙利鱼和蚝油、生抽、三分之二水淀粉拌均匀腌制一会
#赛螃蟹的做法图解6

步骤5

鸭蛋取蛋黄碾碎
#赛螃蟹的做法图解7

步骤6

鸡蛋黄中放入碾碎的鸭蛋黄和水淀粉拌均匀
#赛螃蟹的做法图解8

步骤7

生姜切碎末
#赛螃蟹的做法图解9

步骤8

醋中放入姜末和食盐调出料汁
#赛螃蟹的做法图解10

步骤9

不粘锅里放入少许食油将腌制的龙利鱼倒入翻炒后盛出
#赛螃蟹的做法图解11

步骤10

不粘锅再放入少许食油放入蛋黄翻炒
#赛螃蟹的做法图解12

步骤11

赛螃蟹的烹饪技巧


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