猪肉白菜馅包子

“包子”有发面、半发面、烫面之分。但是相比较而言，还是对发面包子更喜欢一些，主要是发面包子吃起来面皮喧软，同时面皮还可以吸收一点包子馅里面的汁，可以增加一点点味道。
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猪肉白菜馅包子的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
白菜 500克

辅料

盐 8克 盐 8克
葱 适量 葱 适量

猪肉白菜馅包子的做法

#猪肉白菜馅包子的做法图解2

步骤1

面粉加酵母粉，用温水搅拌成面穗
#猪肉白菜馅包子的做法图解3

步骤2

然后和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵
#猪肉白菜馅包子的做法图解4

步骤3

发酵至2倍大以上即可
#猪肉白菜馅包子的做法图解5

步骤4

准备馅料：把白菜洗净剁碎
#猪肉白菜馅包子的做法图解6

步骤5

把猪肉切粒，然后大概剁一剁就可以，加盐、胡椒粉、生抽拌匀
#猪肉白菜馅包子的做法图解7

步骤6

把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀，即成包子馅
#猪肉白菜馅包子的做法图解8

步骤7

把发酵好的面团揉匀，均匀下剂
#猪肉白菜馅包子的做法图解9

步骤8

把面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入馅料
#猪肉白菜馅包子的做法图解10

步骤9

转圈捏折，包严，即成包子生坯
#猪肉白菜馅包子的做法图解11

步骤10

依次全部包完，覆盖湿屉布，二次饧发30分钟左右
#猪肉白菜馅包子的做法图解12

步骤11

锅烧开水，放入饧发好的生坯
#猪肉白菜馅包子的做法图解13

步骤12

旺火蒸制10分钟左右，即可关火
#猪肉白菜馅包子的做法图解14

步骤13

静置3分钟左右，揭开锅盖。出锅装盘，上桌品味
#猪肉白菜馅包子的做法图解15

步骤14

猪肉白菜馅包子的烹饪技巧


1、二次饧发很关键，饧发的时间仅供参考，以饧发到生坯有膨胀的感觉为准。 2、猪肉馅剁的稍稍大一点，吃起来香。

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