红烧羊肉粉丝煲

今天立冬，立冬是进入冬季的第一个节气,中医讲究立冬补冬,立冬养藏,滋阴补阳为主。大家要早睡晚起，保证充足的睡眠，利于阳气的潜藏。在饮食方面，北方在立冬通常吃饺子，南方立冬的时候炖羊肉。今天就烧一道羊肉煲来食补。
所属分类： 闽菜   豫菜   家常菜  

红烧羊肉粉丝煲的用料

主料

羊排 800克 羊排 800克
粉丝 1扎

辅料

葱姜 100克 葱姜 100克
老抽 1匙 老抽 1匙
盐 适量 盐 适量
青蒜 50克 青蒜 50克

红烧羊肉粉丝煲的做法

#红烧羊肉粉丝煲的做法图解2

步骤1

带皮的羊肋排在水中反复冲泡
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解3

步骤2

白菜洗净切成寸断备用
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解4

步骤3

将羊肉与50克葱姜一同入冷水锅煮沸，将羊肉捞出，将血水倒掉
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解5

步骤4

锅中倒入少许油将另外50克葱姜煸香，倒入羊肉翻炒，加水、老抽、黄酒、冰糖大火煮沸，改中火焖煮50分钟左右【也可改用压力锅，来焖煮】
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解6

步骤5

倒入白菜及生抽继续焖制
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解7

步骤6

用筷子戳一下羊肉，是否煮烂，如果已酥烂加入盐、粉丝煮2分钟左右
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解8

步骤7

待粉丝熟透，撒大蒜花、白胡椒粉调味
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解9

步骤8

出锅即可
#红烧羊肉粉丝煲的做法图解10

步骤9

红烧羊肉粉丝煲的烹饪技巧


1羊肉不宜酥烂，也可选用压力锅焖煮，最后倒入砂锅收汁 2用压力锅焖煮，汤水刚好没过羊肉即可 3放入冰糖可以使羊肉吃口回甜

上传我做的这道菜

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