香茹荠菜大馄饨

馄饨是早餐中的一员，包好了可以放冷冻室，吃多少取多少非常方便，我家的这款配料一直是最爱。
所属分类： 馄饨   早餐   主食  

香茹荠菜大馄饨的用料

主料

馄饨皮 500克 馄饨皮 500克
荠菜 250克 荠菜 250克
鸡蛋 1只

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
白糖 半勺 白糖 半勺
盐 4克 盐 4克
葱 2根 葱 2根
虾皮 1勺 虾皮 1勺

香茹荠菜大馄饨的做法

#香茹荠菜大馄饨的做法图解2

步骤1

主要材料：荠菜洗净（关键根部要留下）用开水烫一遍挤出水份再切的很细小。香菇泡发也切小粒，肉未再剁碎一下
#香茹荠菜大馄饨的做法图解3

步骤2

勺子这样大小，放入料酒 盐 糖 鸡蛋 生抽先拌在肉里面
#香茹荠菜大馄饨的做法图解4

步骤3

肉末朝一个方向转动搅拌上浆，再拌入荠菜及香茹末拌匀后静置15分钟
#香茹荠菜大馄饨的做法图解5

步骤4

馄饨的包法见图片，当然各地还有其它方法（馄饨皮是买的）
#香茹荠菜大馄饨的做法图解6

步骤5

包好成品图
#香茹荠菜大馄饨的做法图解7

步骤6

先烧开一锅水下馄饨大火煮开转小火煮5分钟左右就可以了，这样煮出的肉质好吃而且馄饨皮不破有嚼劲
#香茹荠菜大馄饨的做法图解8

步骤7

在煮馄饨时，大碗里放葱花，香菜，虾皮，紫菜，少许盐，葱油，在水开后先一来勺放下大碗中，等馄饨熟了就可以吃了（
#香茹荠菜大馄饨的做法图解9

步骤8

香茹荠菜大馄饨的烹饪技巧


馄饨在煮的时候一定要用铲子铲动几下以免粘在锅底。葱油做法：将大葱一段洋葱半只小葱一把切碎放热油中炸到微黄再过滤一下即可使用，一次多做点下次好用。

上传我做的这道菜

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