麻辣烫蔬菜火锅

今天做的这道蔬菜豆腐麻辣汤火锅吃得非常过瘾哪！火锅用的蔬菜都是近来新兴的品种——冰草、甜菜、油麦菜、生菜。后两种是我们常吃常见的蔬菜，生吃熟吃均可。现只将前两种美丽的蔬菜做一翻介绍噢！ 冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。全身长满了小水珠，宛如冰珠沾在身上，故得名。冰草入口即化，鲜嫩无比。 甜菜俗称红甜菜。根和叶为紫红色，因此也称火焰菜。块根可食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳；叶子既可以生吃食用，也可做汤类菜。 考虑到都是蔬菜，味道会寡淡些，我又放了豆腐和卤牛肉，这两种都是优质的植物和动物蛋白质；我又放了一些麻辣烫的调料，这样在口感上更加丰富了些。
所属分类： 便秘   火锅   利尿  

麻辣烫蔬菜火锅的用料

主料

冰草 400克 冰草 400克
油麦菜 3棵 油麦菜 3棵
豆腐 500克 豆腐 500克

辅料

麻辣烫调料 30克 麻辣烫调料 30克

麻辣烫蔬菜火锅的做法

#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解2

步骤1

冰草清洗干净
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解3

步骤2

甜菜、油麦菜清洗干净
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解4

步骤3

生菜清洗干净
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解5

步骤4

生菜手撕成小片，油麦菜切成段
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解6

步骤5

甜菜切段，冰草分成小段
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解7

步骤6

豆腐切大片，卤牛肉切片
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解8

步骤7

浓香麻辣烫调料适量，入砂锅中
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解9

步骤8

入清水，约8分满，可以根据口味要求再加入适量的盐
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解10

步骤9

小火煮开后，下入豆腐片、牛肉片
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解11

步骤10

依次下入各类蔬菜
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解12

步骤11

最后入鲜嫩的冰草，关火
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解13

步骤12

这一锅没有额外的油脂， 有着麻辣烫的鲜香，更有着新鲜蔬菜的清香与清新
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解14

步骤13

看，冰草生吃都可以，在麻辣烫汤中一蘸，更增加了别样的味道
#麻辣烫蔬菜火锅的做法图解15

步骤14

麻辣烫蔬菜火锅的烹饪技巧


这些蔬菜生吃都可以，所以不要在火锅中过度煮烫，否则不但会失去大量的维生素C，更让口感大打折扣了； 麻辣烫调料放得不多，可以根据个人口味增加用量

上传我做的这道菜

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