三鲜馅包子

包子，是一种古老的汉族面食。相传由三国时期的诸葛亮发明（距今有1800多年的历史）。包子是发酵的食品，多吃发酵食品对人体的健康非常有好处，发酵后的食品具有更丰富的营养价值和强大的保健功能。
所属分类： 包子   徽菜   早餐  

三鲜馅包子的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
木耳(水发) 50克 木耳(水发) 50克
虾仁 50克 虾仁 50克

辅料

葱 10克 葱 10克
精盐 10克 精盐 10克
料酒 5毫升 料酒 5毫升
香油 20毫升 香油 20毫升
酵母(干) 5克 酵母(干) 5克
碱面 2克 碱面 2克

三鲜馅包子的做法

#三鲜馅包子的做法图解2

步骤1

准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋
#三鲜馅包子的做法图解3

步骤2

准备调料：葱、姜
#三鲜馅包子的做法图解4

步骤3

将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发
#三鲜馅包子的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎
#三鲜馅包子的做法图解6

步骤5

木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末
#三鲜馅包子的做法图解7

步骤6

虾仁大概剁一剁即可
#三鲜馅包子的做法图解8

步骤7

韭菜洗净沥水，切碎末
#三鲜馅包子的做法图解9

步骤8

葱姜切碎
#三鲜馅包子的做法图解10

步骤9

首先把姜末倒入肉馅中
#三鲜馅包子的做法图解11

步骤10

再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉
#三鲜馅包子的做法图解12

步骤11

加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴
#三鲜馅包子的做法图解13

步骤12

打足水分之后再倒入香油
#三鲜馅包子的做法图解14

步骤13

肉馅搅拌好之后，再放葱花
#三鲜馅包子的做法图解15

步骤14

放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀
#三鲜馅包子的做法图解16

步骤15

最后放入韭菜，防止出水
#三鲜馅包子的做法图解17

步骤16

醒发好的面分成均等的小剂子
#三鲜馅包子的做法图解18

步骤17

擀成面皮
#三鲜馅包子的做法图解19

步骤18

取馅料放在面皮上
#三鲜馅包子的做法图解20

步骤19

用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。我是左撇子，可能看起来会有点别扭
#三鲜馅包子的做法图解21

步骤20

包子的褶皱越多越好看
#三鲜馅包子的做法图解22

步骤21

事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可
#三鲜馅包子的做法图解23

步骤22

喧软汁多的三鲜馅儿包子，趁热吃很美味哦
#三鲜馅包子的做法图解24

步骤23

三鲜馅包子的烹饪技巧


1、炒鸡蛋时成型后马上关火，很容易就能用铲子铲碎 2、肉馅中加入足量的水，才会有多汁的口感 3、香油和葱花放在最后添加，防止出现“闹”的感觉 4、蒸包子时要开水下锅，时间最多7分钟就好，全肉的也是一样，肉馅比菜馅的传热还要快

上传我做的这道菜

三鲜馅包子的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 24   三鲜馅包子的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜