自制阿胶糕

现成的阿胶糕价格高低不一质量也是参次不齐要想货真价实还是需要自己来动手有TX会说自己做太麻烦了其实吧制作流程很简单比烤面包做蛋糕简单多了
所属分类：养肝贫血

其它口味口味
其他工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

自制阿胶糕的用料

主料

阿胶 250克	阿胶 250克
红枣 250克	红枣 250克
桂圆肉 250克	桂圆肉 250克

辅料

花开富贵（黄酒） 400克

自制阿胶糕的做法

步骤1

准备好阿胶和黄酒

步骤2

取出阿胶，放入容器中

步骤3

倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化

步骤4

红枣去核

步骤5

核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮

步骤6

芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉

步骤7

桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用

步骤8

枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用

步骤9

合照

步骤10

将泡好的阿胶倒入砂锅中

步骤11

放入老冰糖

步骤12

大火煮开后转小火熬煮

步骤13

在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅

步骤14

熬制至挂旗

步骤15

特写来一个

步骤16

放入核桃

步骤17

放入红枣、桂圆

步骤18

放入枸杞，搅拌均匀

步骤19

分次放入黑芝麻

步骤20

搅拌均匀

步骤21

充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里

步骤22

在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。

步骤23

自制阿胶糕的烹饪技巧

1、阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时； 2、用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存； 3、枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核； 4、如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟； 5、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅； 6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦； 10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用； 11、以上材料，成品三斤左右。