自制阿胶糕的做法
自制阿胶糕的烹饪技巧
1、阿胶可以直接打粉,然后加入黄酒泡制24小时;
2、用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存;
3、枣子我用的是若羌红枣片,也可以买大枣自己将枣子去核;
4、如果没有烤箱,核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟;
5、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅;
6、芝麻一定要最后放,否则很难拌均匀。
7、盘子的底部可以涂抹一些油,防粘。
8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。
9、阿胶糕好吃,但是容易上火,根据实际切片,定量食用哦;
10、阿胶糕滋补,但并不是适合每个人,不要盲目食用;
11、以上材料,成品三斤左右。
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