仙人掌果酱全麦包

仙人掌果是我今年去云南大理游玩时第一次看到,下着小雨和女儿漫步在大理古城,看到这个果子不认识,随口问了下卖果子的老奶奶.奶奶说:这个叫仙人果,平时不常有,季节性的,吃了据说会变成仙人.哈哈,为了变成仙人在大理飘飘然,也是为了照顾在下雨天那么辛劳的奶奶,姐姐我包了她的仙人果,回宾馆一尝,太好吃了,甜甜的软软的,有点起沙的感觉,鲜美无比呀!这次夹全麦面包用的是它的果酱,味道和营养都是一流!
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仙人掌果酱全麦包的用料

主料

蛋清 55克 蛋清 55克
全麦面包粉 250克 全麦面包粉 250克
盐 3克 盐 3克

辅料

蔓越莓 50克 蔓越莓 50克

仙人掌果酱全麦包的做法

#仙人掌果酱全麦包的做法图解2

步骤1

把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒．进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
#仙人掌果酱全麦包的做法图解3

步骤2

直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
#仙人掌果酱全麦包的做法图解4

步骤3

平均分割成6个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛．准备好仙人掌果酱
#仙人掌果酱全麦包的做法图解5

步骤4

取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，放入仙人掌果酱
#仙人掌果酱全麦包的做法图解6

步骤5

再放上蔓越莓颗粒,底下薄一点,自上而下卷起来呈橄榄型
#仙人掌果酱全麦包的做法图解7

步骤6

将整形好的面团放入烤盘在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层高筋面粉，用刀划上几刀,入预热好的烤箱烤制。中层，上下火180度
#仙人掌果酱全麦包的做法图解8

步骤7

20分钟表皮变成棕红色即可出炉
#仙人掌果酱全麦包的做法图解9

步骤8

新鲜的仙人掌果
#仙人掌果酱全麦包的做法图解10

步骤9

仙人掌果酱全麦包的烹饪技巧


面团松弛好会比较好卷

上传我做的这道菜

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