话梅排骨

夏天天气炎热,胃口也比较差,仲喜欢吃一些酸甜的菜,开胃又下饭,吃着感觉特好。 排骨我们家很常吃,一般都是清蒸,比较清淡,偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮,酸梅酸甜的,煮过之后就比较酸一些,排骨吸收酸梅的酸,味道超级好。
所属分类: 补肾  

话梅排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克

辅料

生抽 3茶匙 生抽 3茶匙
冰糖 10克 冰糖 10克
1茶匙 1茶匙

话梅排骨的做法

#话梅排骨的做法图解2

步骤1

准备材料。
#话梅排骨的做法图解3

步骤2

排骨姜冷水下锅煮。
#话梅排骨的做法图解4

步骤3

煮开后再煮多5分钟。
#话梅排骨的做法图解5

步骤4

排骨先用油爆一下,加冰糖煮化。
#话梅排骨的做法图解6

步骤5

不停翻炒,让排骨上糖色。
#话梅排骨的做法图解7

步骤6

加入生抽,老抽翻炒至排骨上色。
#话梅排骨的做法图解8

步骤7

加入适量热水,加入酸梅盖上盖子小火煮。
#话梅排骨的做法图解9

步骤8

最后试下一下味道,按自己口味添加调料,大火收汁即可。
#话梅排骨的做法图解10

步骤9

话梅排骨的烹饪技巧


1.加糖炒糖色,排骨色泽更好。 2.想要颜色好看,一定要加老抽,还要把排骨炒上色才放水,加水一定要加热水。 3.酸梅要选比较酸的,如果不够酸,最后收汁的时候加点香醋,味道就跟酸。

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/ 10   话梅排骨的做法步骤

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