话梅排骨

夏天天气炎热，胃口也比较差，仲喜欢吃一些酸甜的菜，开胃又下饭，吃着感觉特好。 排骨我们家很常吃，一般都是清蒸，比较清淡，偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮，酸梅酸甜的，煮过之后就比较酸一些，排骨吸收酸梅的酸，味道超级好。
所属分类： 补肾  

话梅排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克

辅料

生抽 3茶匙 生抽 3茶匙
冰糖 10克 冰糖 10克
油 1茶匙 油 1茶匙

话梅排骨的做法

#话梅排骨的做法图解2

步骤1

准备材料。
#话梅排骨的做法图解3

步骤2

排骨姜冷水下锅煮。
#话梅排骨的做法图解4

步骤3

煮开后再煮多5分钟。
#话梅排骨的做法图解5

步骤4

排骨先用油爆一下，加冰糖煮化。
#话梅排骨的做法图解6

步骤5

不停翻炒，让排骨上糖色。
#话梅排骨的做法图解7

步骤6

加入生抽，老抽翻炒至排骨上色。
#话梅排骨的做法图解8

步骤7

加入适量热水，加入酸梅盖上盖子小火煮。
#话梅排骨的做法图解9

步骤8

最后试下一下味道，按自己口味添加调料，大火收汁即可。
#话梅排骨的做法图解10

步骤9

话梅排骨的烹饪技巧


1.加糖炒糖色，排骨色泽更好。 2.想要颜色好看，一定要加老抽，还要把排骨炒上色才放水，加水一定要加热水。 3.酸梅要选比较酸的，如果不够酸，最后收汁的时候加点香醋，味道就跟酸。

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/ 10   话梅排骨的做法步骤

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