话梅排骨
夏天天气炎热,胃口也比较差,仲喜欢吃一些酸甜的菜,开胃又下饭,吃着感觉特好。
排骨我们家很常吃,一般都是清蒸,比较清淡,偶尔也要变化一下。这次加一些酸梅去煮,酸梅酸甜的,煮过之后就比较酸一些,排骨吸收酸梅的酸,味道超级好。
所属分类:
补肾
话梅排骨的做法
话梅排骨的烹饪技巧
1.加糖炒糖色,排骨色泽更好。
2.想要颜色好看,一定要加老抽,还要把排骨炒上色才放水,加水一定要加热水。
3.酸梅要选比较酸的,如果不够酸,最后收汁的时候加点香醋,味道就跟酸。
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