糖醋排骨

中国的食物就是好吃！基本食材排骨用烧、蒸、炖三种方法。可以变化出很多美味。最无法抵挡的是糖醋排骨。煎炸后的排骨外表酥脆，糖在热力下化得绵软，将排骨紧紧缠绕，好像一对恋人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙热的，糖与排骨的美味情缘……香气四溢糖醋排骨一上桌，远远就能闻到那股迷人的肉香。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种全盘皆吞的冲动。酸而不苦甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了！
所属分类： 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

猪小排 400克

辅料

盐 2勺 盐 2勺
糖 3勺 糖 3勺
松肉粉 少量 松肉粉 少量
料酒 1勺 料酒 1勺
醋 1勺

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净剁成块。放入大碗中加进盐。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

料酒加进避除猪圈气。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

放入淀粉、松肉粉、鸡蛋、味极鲜
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

将所有调料一起搅拌均匀
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

凉油下入排骨。先大火烧至油翻滚，改小火炸至排骨焦黄。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

关火，让油的余温焖熟排骨。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

锅中放进少量的油，撒进3勺白糖，加入1勺醋，熬成浓稠状。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

炸好的排骨放进锅中，将糖汁均匀的裹住排骨即可。调好的湿淀粉倒进锅中。让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

糖醋排骨的烹饪技巧


1.加入了糖烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲； 2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味； 3.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。

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