莲藕焖猪脚

作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。 秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。
所属分类： 晚餐   午餐   贫血  

莲藕焖猪脚的用料

主料

猪脚 2根 猪脚 2根
莲藕 300克

辅料

米酒 半碗 米酒 半碗
料酒 适量 料酒 适量
老抽 4调羹 老抽 4调羹
大葱 2大段 大葱 2大段
蒜 5瓣 蒜 5瓣
白糖 1调羹 白糖 1调羹

莲藕焖猪脚的做法

#莲藕焖猪脚的做法图解2

步骤1

工具
#莲藕焖猪脚的做法图解3

步骤2

食材
#莲藕焖猪脚的做法图解4

步骤3

猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。
#莲藕焖猪脚的做法图解5

步骤4

炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）
#莲藕焖猪脚的做法图解6

步骤5

倒入半碗米酒，烧开出味道
#莲藕焖猪脚的做法图解7

步骤6

加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。
#莲藕焖猪脚的做法图解8

步骤7

倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。
#莲藕焖猪脚的做法图解9

步骤8

倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂
#莲藕焖猪脚的做法图解10

步骤9

选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐
#莲藕焖猪脚的做法图解11

步骤10

莲藕焖猪脚的烹饪技巧


甜米酒的加入，让整道菜香味更浓。所有的调料可根据个人需要酌量增减

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