家常红烧肉

红烧肉是一道再普通不过的家长菜，如何做的好吃却是需要经验才能成功。这可是大厨的方法，咱学习了却没保密，因为有好东西分享才快乐。
所属分类： 闽菜   西北菜  

家常红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
冰糖 1块 冰糖 1块
盐 2克 盐 2克
香葱 2根 香葱 2根
桂皮 1条 桂皮 1条

家常红烧肉的做法

#家常红烧肉的做法图解2

步骤1

将切好的五花肉冷水下锅煮开一会儿关火取出再清水洗净
#家常红烧肉的做法图解3

步骤2

将香料准备好
#家常红烧肉的做法图解4

步骤3

热油锅，先煸一会香料
#家常红烧肉的做法图解5

步骤4

再下五花肉进行煸炒
#家常红烧肉的做法图解6

步骤5

淋入老抽，生抽，再放料酒
#家常红烧肉的做法图解7

步骤6

小火煸炒一会儿，加入冰糖及少许盐
#家常红烧肉的做法图解8

步骤7

再加入两碗水，同时可以加入几个白煮蛋一起中小火炖上20分钟，那味道真是好
#家常红烧肉的做法图解9

步骤8

再开大火收干汤汁就可以出锅了
#家常红烧肉的做法图解10

步骤9

家常红烧肉的烹饪技巧


做红烧肉主要在炖的时间，同时加的水不能过多，最好加入是温水。 盐先少放一些，这样肉质比较易酥快。 加入冰糖有助提色，没有可以用白糖。

上传我做的这道菜

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