苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉

梅干菜烧肉是浙菜系中的一道风味名菜，梅干菜吸收肉的油腻，猪肉经梅干菜熏蒸有着菜的香味，梅干菜烧肉使梅干菜与肉香交互辉映，此乃绝配，而且特别下饭。
所属分类： 闽菜   西北菜  

苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

食用油 1大勺 食用油 1大勺
料酒 1大勺 料酒 1大勺
生抽 1大勺 生抽 1大勺
姜片 3片 姜片 3片
八角 2个 八角 2个
葱白 1段

苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法

#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉冲洗干净，切成小块；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解3

步骤2

梅干菜用清水浸泡1小时；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解4

步骤3

待梅干菜变软，洗净，沥干水分，备用；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解5

步骤4

锅内放入肉块和半锅清水，开大火煮沸，去除血污后，捞出肉块，控干水分备用；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解6

步骤5

锅内倒入1大勺油，放入白糖，用小火炒糖，炒至起泡，化为糖浆；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解7

步骤6

将肉块倒入，快速翻炒上色，使肉块上沾满糖浆；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入料酒、老抽、生抽，继续快速翻炒，避免肉块粘锅；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解9

步骤8

加入处理好的梅干菜，翻炒均匀；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解10

步骤9

将肉块梅干菜倒入内胆中，倒入温水漫过肉块，加入葱白、大蒜、姜片、八角、桂皮和醋；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解11

步骤10

电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，柴火饭程序开始；
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解12

步骤11

柴火饭程序结束后，梅干菜红烧肉也已煮好，加入少许盐调味即可。
#苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的做法图解13

步骤12

苏泊尔蒸汽球釜梅干菜红烧肉的烹饪技巧


1、梅干菜事先要清洗干净，浸泡1小时。 2、梅干菜的量比较多，很吸油，可以适当多加点油。 3、炒糖时必须用小火，否则容易炒焦。 4、加少许醋可以让肉更快煮烂。

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