营养美味－果干酸奶戚风

果干酸奶蛋糕不仅做法简单而且口感细腻柔软，弹性十足，酸奶味道很浓，营养特别丰富，加入了果干酸甜可口，一口口下去，欲罢不能，是早餐和下午茶的首选
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营养美味－果干酸奶戚风的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
色拉油 40克 色拉油 40克
低筋面粉 110克 低筋面粉 110克

营养美味－果干酸奶戚风的做法

#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解2

步骤1

把干果切碎，撒上低粉，防止干果进入面糊时沉底，不过我好像撒得少了些
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解3

步骤2

在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄；蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解4

步骤3

低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解5

步骤4

蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解6

步骤5

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解7

步骤6

拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解8

步骤7

把干果撒入面糊
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解9

步骤8

倒入18CM中空模具震后震出大气泡
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解10

步骤9

160度，30分钟,最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却
#营养美味－果干酸奶戚风的做法图解11

步骤10

营养美味－果干酸奶戚风的烹饪技巧


多撒上低粉，防止干果进入面糊时沉底

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