春节宴客菜——油豆腐塞肉

油豆腐是我们老家过年必吃的一道菜，年前，家家户户都会忙着杀年猪、炸豆腐，自己家炸的豆腐，自己家喂养的猪，这样的菜，真的很难得呢。
所属分类： 湘菜  

春节宴客菜——油豆腐塞肉的用料

主料

油豆腐 100克

辅料

油 2勺 油 2勺
黑豆豉 2勺 黑豆豉 2勺
葱花 1小勺 葱花 1小勺

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解2

步骤1

瘦肉剁碎，将鸡蛋和葱花、适量盐加进去，一起拌匀
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解3

步骤2

油豆腐上面切开一个口子，将调好味的肉末塞进去
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解4

步骤3

全部做好备用
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解5

步骤4

油锅稍微烧热，将油豆腐倒进去，稍微翻炒几下
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解6

步骤5

淋入适量水
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解7

步骤6

撒上黑豆豉
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解8

步骤7

盖上锅盖，焖至微微收汁
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解9

步骤8

加入葱花，稍微翻炒几下即可出锅
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解10

步骤9

春节宴客菜——油豆腐塞肉的烹饪技巧


1、肉末不要塞太多，以免硬邦邦影响口感。 2、收汁不用太干，微微带着点汤汁口感更好。 3、黑豆豉可以换成各种酱，如果酱不是很咸，还需要稍微加点盐。

上传我做的这道菜

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