春节宴客菜——油豆腐塞肉

油豆腐是我们老家过年必吃的一道菜,年前,家家户户都会忙着杀年猪、炸豆腐,自己家炸的豆腐,自己家喂养的猪,这样的菜,真的很难得呢。
所属分类: 湘菜  

春节宴客菜——油豆腐塞肉的用料

主料

油豆腐 100克

辅料

2勺 2勺
黑豆豉 2勺 黑豆豉 2勺
葱花 1小勺 葱花 1小勺

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解2

步骤1

瘦肉剁碎,将鸡蛋和葱花、适量盐加进去,一起拌匀
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解3

步骤2

油豆腐上面切开一个口子,将调好味的肉末塞进去
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解4

步骤3

全部做好备用
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解5

步骤4

油锅稍微烧热,将油豆腐倒进去,稍微翻炒几下
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解6

步骤5

淋入适量水
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解7

步骤6

撒上黑豆豉
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解8

步骤7

盖上锅盖,焖至微微收汁
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解9

步骤8

加入葱花,稍微翻炒几下即可出锅
#春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法图解10

步骤9

春节宴客菜——油豆腐塞肉的烹饪技巧


1、肉末不要塞太多,以免硬邦邦影响口感。 2、收汁不用太干,微微带着点汤汁口感更好。 3、黑豆豉可以换成各种酱,如果酱不是很咸,还需要稍微加点盐。

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