大蒜红烧肉

大蒜与肉搭配使得肉的营养更好吸收，在网上看到葱蒜对孩子智力发育有好处，烧到肉里味道好了，孩子也爱吃。
所属分类： 闽菜   西北菜  

大蒜红烧肉的用料

主料

五花肉 300克

辅料

大蒜 2头 大蒜 2头
热水 2碗 热水 2碗
八角 半朵 八角 半朵
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
盐 少许

大蒜红烧肉的做法

#大蒜红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成小块儿，放入开水中焯去血水。
#大蒜红烧肉的做法图解3

步骤2

焯水的五花肉沥干水，放凉待用。
#大蒜红烧肉的做法图解4

步骤3

锅内加入少许油放入五花肉煸炒。将五花肉炒到表面金黄，依次加入一半大蒜，姜片，八角，花椒，冰糖继续翻炒。
#大蒜红烧肉的做法图解5

步骤4

大蒜炒到表面金黄，冰糖炒碎五花肉略上糖色的时候加入料酒，生抽，老抽翻炒一下加入热水。
#大蒜红烧肉的做法图解6

步骤5

大火烧开之后转中火加盖慢炖一个小时。
#大蒜红烧肉的做法图解7

步骤6

大火收汁加入另一半生蒜，略微翻炒根据个人口味加少许盐调味即可出锅。
#大蒜红烧肉的做法图解8

步骤7

大蒜红烧肉的烹饪技巧


1.五花肉也可以不焯水，焯水沥干是为了方便煸炒的时候少溅油。 2.不喜欢生蒜的亲可以在第一次将大蒜全部加入。 3.收汁的时候可以多留点汁，给孩子泡花卷，馒头或者米饭。 4.煸炒过程中会有很多油渗出，喜欢少油的亲可以将油倒掉一部分。

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