酱烧鲤鱼

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D; 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
所属分类: 闽菜   家常菜  

酱烧鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 1条 鲤鱼 1条

辅料

料酒 1茶勺 料酒 1茶勺
干辣椒 1颗 干辣椒 1颗
桂皮 一小段 桂皮 一小段
花椒粉 半茶勺 花椒粉 半茶勺
5瓣 5瓣
八角 2个 八角 2个
适量

酱烧鲤鱼的做法

#酱烧鲤鱼的做法图解2

步骤1

鲤鱼洗净 去腥线 (在头跟尾巴处各切一刀 就能看见一个白色的小点 用东西把它轻轻的挑出来 两边都有 )可以让卖鱼的帮忙搞定 因为我这条鱼是自己杀的 所以就把这步骤也放上来了
#酱烧鲤鱼的做法图解3

步骤2

在鱼身上浅浅的切几刀
#酱烧鲤鱼的做法图解4

步骤3

放入料酒 姜片 葱 腌制10分钟
#酱烧鲤鱼的做法图解5

步骤4

煎鱼(锅上抹一点姜汁 然后在倒入食用油 这样鱼皮就不会粘锅啦 )
#酱烧鲤鱼的做法图解6

步骤5

倒入刚才腌鱼的料酒跟姜葱片 倒水 水的位置刚没过鱼就OK 放入所有的调料 盖盖子 炖30分钟 (10分钟后 开盖子 收汤)中间不停的用勺子往鱼身上淋汤
#酱烧鲤鱼的做法图解7

步骤6

待汤快干了 放入蒜末 将鱼盛出 放香菜 淋汤
#酱烧鲤鱼的做法图解8

步骤7

酱烧鲤鱼的烹饪技巧


该注意的都写了

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/ 8   酱烧鲤鱼的做法步骤

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