精选
专题
菜单
双耳拌芹菜
这是一道很清爽，很养生的凉拌菜。双耳即黑木耳、银耳，搭配芹菜凉拌。黑白木耳色彩分明，再配以绿色的芹菜，让食客很有食欲。黑木耳、银耳（我们也称为白木耳）、芹菜都是很利好的食材，由此，这道凉拌菜有着排毒、减肥、补钙、清热、润肺、滋补、降血压、防癌等功效。
所属分类：
气血双补
双耳拌芹菜的做法
步骤1
黑木耳用冷水泡发
步骤2
银耳用冷水泡发
步骤3
芹菜择洗干净切成段
步骤4
泡发好银耳洗干净，撕成小朵，黑木耳是小朵秋耳，泡发好就可以
步骤5
煮锅加水，加少许油、盐，成淡盐水烧开，芹菜入锅焯水
步骤6
焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉。在冷开水中过凉可以减少营养的流失，也可以使芹菜的颜色也漂亮些。过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，要用冷开水过凉
步骤7
黑木耳、银耳入锅焯水后捞出
步骤8
黑木耳、银耳、芹菜沥干水
步骤9
黑木耳、银耳、芹菜放在盆中，加盐搅拌。
步骤10
加味精搅拌
步骤11
加芝麻油搅拌，搅拌均匀即可装盘享用
步骤12
双耳拌芹菜的烹饪技巧
浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。
我用的黑木耳是秋耳，小朵的秋耳很适合做凉拌菜。
淡盐水焯芹菜，以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉，都可以减少芹菜营养的流失，也可以使芹菜的颜色漂亮些。
过凉后的芹菜直接拌着吃，所以，不要用生水过凉，一定要用冷开水。
此菜不宜添加色重味重的调味品。
双耳拌芹菜的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论