响油白菜

这道菜不必精雕细琢,就能华丽登场。与炒一样的是都通过油来作为烹饪媒介,与炒不一样的是你能吃到白菜更为新鲜的口感且更加清爽。
所属分类: 补血   素食  

响油白菜的用料

主料

大白菜 260克

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
1勺 1勺
1/3茶匙 1/3茶匙
芝麻 1茶匙

响油白菜的做法

#响油白菜的做法图解2

步骤1

叶片冲洗干净控干水分,用手撕成条或片。手撕更容易入味儿
#响油白菜的做法图解3

步骤2

水滚开后,捞出菜叶变软即可沥水装盘
#响油白菜的做法图解4

步骤3

倒入生抽,醋。醋可随意,米醋陈醋都可以,根据自己口味喜好
#响油白菜的做法图解5

步骤4

顶部撒上盐,糖,花椒粉,辣椒粉,撒一点白芝麻,同时锅内热油
#响油白菜的做法图解6

步骤5

把热油浇在辣椒粉处,可听到噼里啪啦油声作响,其为响油之意。
#响油白菜的做法图解7

步骤6

响油白菜的烹饪技巧


油热8-9成即可,太过会将辣椒粉泼糊,发黑,口感差一些,颜色也不漂亮了。 白菜清肺热,利肠胃,热量低,含水量高,更神奇的是一杯白菜汁的钙含量等同于一杯牛奶。挑选白菜时应选择叶片紧密的,分量重一些的。

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/ 7   响油白菜的做法步骤

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