响油白菜

这道菜不必精雕细琢，就能华丽登场。与炒一样的是都通过油来作为烹饪媒介，与炒不一样的是你能吃到白菜更为新鲜的口感且更加清爽。
所属分类： 补血   素食  

响油白菜的用料

主料

大白菜 260克

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
醋 1勺 醋 1勺
糖 1/3茶匙 糖 1/3茶匙
芝麻 1茶匙

响油白菜的做法

#响油白菜的做法图解2

步骤1

叶片冲洗干净控干水分，用手撕成条或片。手撕更容易入味儿
#响油白菜的做法图解3

步骤2

水滚开后，捞出菜叶变软即可沥水装盘
#响油白菜的做法图解4

步骤3

倒入生抽，醋。醋可随意，米醋陈醋都可以，根据自己口味喜好
#响油白菜的做法图解5

步骤4

顶部撒上盐，糖，花椒粉，辣椒粉，撒一点白芝麻，同时锅内热油
#响油白菜的做法图解6

步骤5

把热油浇在辣椒粉处，可听到噼里啪啦油声作响，其为响油之意。
#响油白菜的做法图解7

步骤6

响油白菜的烹饪技巧


油热8-9成即可，太过会将辣椒粉泼糊，发黑，口感差一些，颜色也不漂亮了。 白菜清肺热，利肠胃，热量低，含水量高，更神奇的是一杯白菜汁的钙含量等同于一杯牛奶。挑选白菜时应选择叶片紧密的，分量重一些的。

上传我做的这道菜

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/ 7   响油白菜的做法步骤

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