腌小黄瓜

正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。
所属分类： 养肝   早餐  

腌小黄瓜的用料

主料

小黄瓜 500克 小黄瓜 500克
酱油 2汤勺 酱油 2汤勺
亚麻籽油 15毫升 亚麻籽油 15毫升

辅料

糖 2勺 糖 2勺
辣椒面 5克

腌小黄瓜的做法

#腌小黄瓜的做法图解2

步骤1

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
#腌小黄瓜的做法图解3

步骤2

大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油
#腌小黄瓜的做法图解4

步骤3

加入姜片，八角煸出香味
#腌小黄瓜的做法图解5

步骤4

将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
#腌小黄瓜的做法图解6

步骤5

小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
#腌小黄瓜的做法图解7

步骤6

将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
#腌小黄瓜的做法图解8

步骤7

将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
#腌小黄瓜的做法图解9

步骤8

翻拌均匀，放入冰箱冷藏
#腌小黄瓜的做法图解10

步骤9

几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。
#腌小黄瓜的做法图解11

步骤10

爽脆可口，非常开胃的小菜
#腌小黄瓜的做法图解12

步骤11

腌小黄瓜的烹饪技巧


1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌 2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够 3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉

上传我做的这道菜

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