鲜煮酸梅汤

今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的，味道清香纯正，色泽诱人，酸酸甜甜，口感特别棒。 （参百度）酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
所属分类： 产后调理   解酒   夜宵   延缓衰老  

鲜煮酸梅汤的用料

主料

乌梅 30克 乌梅 30克
山楂 15克 山楂 15克
甘草 6克

辅料

冰糖 65克 冰糖 65克

鲜煮酸梅汤的做法

#鲜煮酸梅汤的做法图解2

步骤1

准备所有食材
#鲜煮酸梅汤的做法图解3

步骤2

把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水
#鲜煮酸梅汤的做法图解4

步骤3

大火烧开，然后文火慢煮30左右
#鲜煮酸梅汤的做法图解5

步骤4

煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）
#鲜煮酸梅汤的做法图解6

步骤5

舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）
#鲜煮酸梅汤的做法图解7

步骤6

放凉或冰镇一下，口感会更好
#鲜煮酸梅汤的做法图解8

步骤7

家人一起分享吧
#鲜煮酸梅汤的做法图解9

步骤8

鲜煮酸梅汤的烹饪技巧


熬制秘诀：第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好。

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