小白菜软饼

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。别小看它，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 小白菜具有清热解烦、利尿解毒的功效。小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。 它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。 小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。 小白菜是极其物美价廉的蔬菜，我家常常用来做软饼，蘸蒜汁儿食用，说是饼，面粉放的极少，小白菜占据了绝大部分组成。好吃还能补钙补维生素，一举多得。
所属分类： 补血   早餐  

小白菜软饼的用料

主料

小白菜 500克 小白菜 500克

辅料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
香油 少许 香油 少许
油 适量

小白菜软饼的做法

#小白菜软饼的做法图解2

步骤1

绿色的小白菜择好洗净
#小白菜软饼的做法图解3

步骤2

入开水锅烫软后捞出沥水
#小白菜软饼的做法图解4

步骤3

切碎，放到一个大碗里
#小白菜软饼的做法图解5

步骤4

加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，这个糊要软但不能是流动状态。不用加水，用小白菜自身的水分足矣
#小白菜软饼的做法图解6

步骤5

平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎。整个过程无需直接用手
#小白菜软饼的做法图解7

步骤6

两面煎熟即可
#小白菜软饼的做法图解8

步骤7

把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁儿
#小白菜软饼的做法图解9

步骤8

饼非常柔软，主要成分是菜，维生素含量极高。蘸着料汁儿食用，真心美味
#小白菜软饼的做法图解10

步骤9

小白菜软饼的烹饪技巧


这是基础做法，可以根据喜好添加鸡蛋

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