黄豆海带汤

简介： “海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美，而且营养丰富。由其是夏天，可清火除燥，通水利尿，消炎散结。喝上一碗很是舒心。 据说“海带黄豆排骨汤” 属于粤菜系。海带、黄豆与排骨各具营养，煲成的汤水很是滋补。 孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
所属分类： 利尿   养肝  

黄豆海带汤的用料

主料

排骨 1000克 排骨 1000克
黄豆 100克

辅料

葱 2根 葱 2根
姜 1块

黄豆海带汤的做法

#黄豆海带汤的做法图解2

步骤1

将黄豆提前12小时泡上。 捡出坏的黄豆，清洗干净备用。
#黄豆海带汤的做法图解3

步骤2

干海带也要泡开备用。
#黄豆海带汤的做法图解4

步骤3

排骨用温水泡上，约泡两小时,为了泡出血水。 将泡出血水的排骨清洗干净。
#黄豆海带汤的做法图解5

步骤4

起一煮锅，将剁成小块的排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。 然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。
#黄豆海带汤的做法图解6

步骤5

重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水。 大火烧开，撇去浮沫。
#黄豆海带汤的做法图解7

步骤6

加入黄豆和葱姜。
#黄豆海带汤的做法图解8

步骤7

盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白即可。 到这儿原汁浓汤就煮好了。
#黄豆海带汤的做法图解9

步骤8

接下来将泡好的海带切成长条。
#黄豆海带汤的做法图解10

步骤9

另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。
#黄豆海带汤的做法图解11

步骤10

煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
#黄豆海带汤的做法图解12

步骤11

黄豆海带汤的烹饪技巧


1．一次煮一大锅黄豆排骨汤，可以吃上多日。今天加海带，明天可加大白菜，这样可以每天变化口味。 2．排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。 3．最好用砂锅，没有就像我这样用一般的锅也可。 4．海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。

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