肉松热狗肠面包

一直认为没有面包机，很难做面包，原来不是啊。面包机不是人人有，但是打蛋器基本都有的，打蛋器也可以轻松和面噢，比手工轻松快速。 喜欢吃面包的朋友可以试试看噢，真的很不错噢。
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肉松热狗肠面包的用料

主料

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
鸡蛋液 38克

辅料

酵母 3克 酵母 3克
肉松 50克 肉松 50克
白芝麻 适量 白芝麻 适量

肉松热狗肠面包的做法

#肉松热狗肠面包的做法图解2

步骤1

面粉，鸡蛋液，盐，砂糖，酵母混合。
#肉松热狗肠面包的做法图解3

步骤2

边加牛奶边揉面，揉成团。
#肉松热狗肠面包的做法图解4

步骤3

再用搅拌钩揉出筋。打蛋器1档。
#肉松热狗肠面包的做法图解5

步骤4

加入黄油用手揉匀。
#肉松热狗肠面包的做法图解6

步骤5

用打蛋器1挡揉至扩展阶段。
#肉松热狗肠面包的做法图解7

步骤6

可以轻松拉出手套膜。
#肉松热狗肠面包的做法图解8

步骤7

把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
#肉松热狗肠面包的做法图解9

步骤8

发至2倍大。
#肉松热狗肠面包的做法图解10

步骤9

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
#肉松热狗肠面包的做法图解11

步骤10

取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，再用手把面饼拉成长方形。
#肉松热狗肠面包的做法图解12

步骤11

翻面，在面饼上铺上肉松，热狗肠。
#肉松热狗肠面包的做法图解13

步骤12

由上至下卷起，收口向下摆进烤盆里。
#肉松热狗肠面包的做法图解14

步骤13

如果做成虫虫形状，在收口末端切开6刀，
#肉松热狗肠面包的做法图解15

步骤14

在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
#肉松热狗肠面包的做法图解16

步骤15

发酵好的面包刷上全蛋液，撒上白芝麻。
#肉松热狗肠面包的做法图解17

步骤16

放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，15分钟左右。
#肉松热狗肠面包的做法图解18

步骤17

肉松热狗肠面包的烹饪技巧


1.牛奶要边和面边倒入，因为面粉的吸水性不一样。 2.先和成团在用搅拌钩，这样面粉比较不会弹得到处是。 3.面包卷起来的时候不能卷太紧，不然发不大。

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