毛氏红烧肉

好吃不腻，超级下饭，适合南北口味。
所属分类： 闽菜   湘菜   西北菜  

毛氏红烧肉的用料

主料

五花肉 1000克 五花肉 1000克
鸡蛋 3个

辅料

料酒 1勺 料酒 1勺
蒜 4瓣 蒜 4瓣
大葱 1根 大葱 1根
植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
鲜花椒 20颗

毛氏红烧肉的做法

#毛氏红烧肉的做法图解2

步骤8

切块过水，肉块转白色后捞出沥水待用。
#毛氏红烧肉的做法图解3

步骤8

热锅加油，放入冰糖 桂皮 香叶 八角 姜 辣椒 花椒 草果 炒香。迅速翻炒。冰糖变成焦糖色后加入肉块。继续翻炒。
#毛氏红烧肉的做法图解4

步骤8

每一块肉都有焦糖色的时候加入开水，没过肉块就好。开大火煮。切记不要盖锅盖。
#毛氏红烧肉的做法图解5

步骤8

剥皮的煮蛋，像容嬷嬷一样用牙签扎孔，扔锅里。让他煮去。
#毛氏红烧肉的做法图解6

步骤8

切块，扔进去，让它煮去。
#毛氏红烧肉的做法图解7

步骤8

水煮成一半的时候加盐一小勺，鸡精一丢丢。放入葱段蒜瓣。翻炒一下，等水快干的时候，翻炒。出锅！
#毛氏红烧肉的做法图解8

步骤8

肥而不腻，超级下饭的毛氏红烧肉做好啦！
#毛氏红烧肉的做法图解9

步骤8

毛氏红烧肉的烹饪技巧


加水后不要盖锅盖，焦糖色不浓可以加酱油。

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/ 9   毛氏红烧肉的做法步骤

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