肉片白灼上海青

白灼是粤菜系中重要烹饪方式之一。通常的叶菜梗比较多的、硬的都用来白灼，上海青就属于这里青菜。喜欢吃肉的朋友，不防加的瘦肉这样更美味。让肉片汁渗透在青菜中，鲜美。
所属分类： 补肾  

肉片白灼上海青的用料

主料

上海青 600克 上海青 600克

辅料

花生油 4毫升 花生油 4毫升
酱油 1毫升 酱油 1毫升
鸡粉 1克 鸡粉 1克

肉片白灼上海青的做法

#肉片白灼上海青的做法图解2

步骤1

猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉腌制3分钟；
#肉片白灼上海青的做法图解3

步骤2

上海青洗净，沥干；
#肉片白灼上海青的做法图解4

步骤3

清水煮沸，放点生姜、洗净的上海青；
#肉片白灼上海青的做法图解5

步骤4

加点盐、鸡粉汆烫熟捞出；
#肉片白灼上海青的做法图解6

步骤5

上海青过冷水，让颜色不变黄；
#肉片白灼上海青的做法图解7

步骤6

热锅，倒油，爆炒肉片熟；
#肉片白灼上海青的做法图解8

步骤7

让热气腾腾的瘦肉片及汁淋在上海青上即可。
#肉片白灼上海青的做法图解9

步骤8

肉片白灼上海青的烹饪技巧


1.上海青根本容易藏泥，要耐心洗净； 2.汆烫的上海青中放盐、油、鸡粉菜才好； 3.肉片要爆炒，嫩滑。

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