辣炒墨鱼仔

周末逛超市，新鲜的墨鱼仔吸引了我的注意，毫不犹豫买了两盒。我没有做过墨鱼仔，因为很少买得到，凭我吃过墨鱼仔的经验，用青红辣椒，再放了蒜蓉辣酱，微辣型的【辣炒墨鱼仔】就搞定了，别说上桌还挺受欢迎的。
所属分类： 补肾  

辣炒墨鱼仔的用料

主料

墨鱼 400克

辅料

青椒 1只 青椒 1只
姜 15克 姜 15克
蒜蓉辣酱 20毫升 蒜蓉辣酱 20毫升
砂糖 5克 砂糖 5克
料酒 10毫升

辣炒墨鱼仔的做法

#辣炒墨鱼仔的做法图解2

步骤1

准备食材： 墨鱼仔去掉须中的小黑点，用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净，姜蒜剁成茸，青红椒切成小长条
#辣炒墨鱼仔的做法图解3

步骤2

炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间
#辣炒墨鱼仔的做法图解4

步骤3

炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱
#辣炒墨鱼仔的做法图解5

步骤4

要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味
#辣炒墨鱼仔的做法图解6

步骤5

放入青红椒翻炒
#辣炒墨鱼仔的做法图解7

步骤6

放墨鱼仔
#辣炒墨鱼仔的做法图解8

步骤7

放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起
#辣炒墨鱼仔的做法图解9

步骤8

辣炒墨鱼仔的烹饪技巧


这是一道快手菜，墨鱼仔经过焯水，不要炒太久的，过分烹调会影响口感

上传我做的这道菜

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