麦香酱肉包


所属分类： 包子   补肾   主食  

麦香酱肉包的用料

主料

面粉 1000克 面粉 1000克

辅料

酵母(干) 6克 酵母(干) 6克
红皮洋葱 1个 红皮洋葱 1个
玉米油 适量 玉米油 适量
生抽 20毫升 生抽 20毫升
食盐 10克

麦香酱肉包的做法

#麦香酱肉包的做法图解2

步骤1

约700克面粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖，加入500克温水搅拌均匀
#麦香酱肉包的做法图解3

步骤2

放置温暖处发酵约40分钟
#麦香酱肉包的做法图解4

步骤3

发酵至3倍大的面团，掺入300克的面粉，反复揉成团醒5分钟，将揉成团的面团放于面包机里
#麦香酱肉包的做法图解5

步骤4

加上少量的玉米油，搅拌20分钟，接近好的时候撒上麦片搅打进面团里
#麦香酱肉包的做法图解6

步骤5

发酵40至原来体积的2-3倍大，取出面团挤压排气
#麦香酱肉包的做法图解7

步骤6

分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成边薄中间后的面皮
#麦香酱肉包的做法图解8

步骤7

先调制好馅料，将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加60克白糖、盐搅拌，红葱头切成末，加进肉馅里拌匀，最后放进冰箱里腌一夜
#麦香酱肉包的做法图解9

步骤8

包上馅料
#麦香酱肉包的做法图解10

步骤9

放置温暖处第二次发酵约30分钟，冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖
#麦香酱肉包的做法图解11

步骤10

麦香酱肉包的烹饪技巧


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