过新年硬菜：高升排骨

春节即将到来，团年的餐桌上怎么能少一盘硬菜呢，而且好必须是有个好彩头！一份高升排骨，愿来年的大家，事业蒸蒸日上，钱包越来越鼓，家庭越来越美满！
所属分类： 补肾  

过新年硬菜：高升排骨的用料

主料

肋排 300克

辅料

小葱 2截 小葱 2截
蒜瓣 5瓣 蒜瓣 5瓣
白砂糖 1/2勺 白砂糖 1/2勺
生抽 1勺 生抽 1勺
冠利红葡萄酒醋 3勺 冠利红葡萄酒醋 3勺

过新年硬菜：高升排骨的做法

#过新年硬菜：高升排骨的做法图解2

步骤1

将排骨洗净，可以请卖肉的师傅帮吗剁成块你要的大小。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解3

步骤2

将葱、姜、蒜和蚝油加入。蒜要一整颗，不要拍碎。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解4

步骤3

加入老抽、生抽、白砂糖。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解6

步骤5

将搅拌好的排骨，用保鲜膜封好，放置1个小时。如果当地天气太热，请放在冰箱腌制。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解7

步骤6

加入2勺份量的食用油。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解8

步骤7

把腌料和排骨一起放入锅中，中火翻炒大约3分钟。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解9

步骤8

加入5碗水。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解10

步骤9

大火猛火到水开后，继续煮10分钟，转小火到收汁。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解11

步骤10

加入3勺量的红葡萄酒醋，继续中火翻炒大约1分钟。红葡萄酒醋用红葡萄酿造，与红肉烹饪，更能分解食材中的脂肪酸，降低食材成品在口感上的油腻感。
#过新年硬菜：高升排骨的做法图解12

步骤11

过新年硬菜：高升排骨的烹饪技巧


成品撒上桂花，不仅好看，上菜成品还有甜甜的桂花香。希望吃到的家人和朋友，在新的一年，节节高升！

上传我做的这道菜

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