河南小吃豆馅儿
豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕,是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成,香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。
我上次做老北京豌豆黄的时候,恍然大悟,其实鼎鼎有名的老北京豌豆黄和我们这里大街小巷随处可见的“豆馅儿”味道是一样的,只不过我们这里的豆馅儿里面放了一些配料。
我百度了一下,说是豌豆黄分为粗细两种,粗的豌豆黄里面会有小枣。而我们这里的豌豆糕里面则是放了柿饼,吃起来软糯中夹杂着劲道,百吃不厌啊。
前几天我特意网购了柿饼,因为现在不是吃柿饼的季节了,非常不好买,只好求助万能的淘 宝了。因为家里人也非常喜欢吃豆馅儿,所以,柿饼一收到,我就马上动手做了,家人都说很好吃。
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河南小吃豆馅儿的做法
河南小吃豆馅儿的烹饪技巧
豌豆要提前浸泡
最好用不粘锅
炒豆沙的时候要不停搅拌以免糊底
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