香菇素鸡红烧肉

香菇烧肉是我们那的家常菜，不过私自加了素鸡
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香菇素鸡红烧肉的用料

主料

香菇 200克 香菇 200克
猪肉 400克

辅料

葱姜蒜 少许 葱姜蒜 少许
桂皮 2克 桂皮 2克
老抽 1勺 老抽 1勺
盐 1小勺 盐 1小勺

香菇素鸡红烧肉的做法

#香菇素鸡红烧肉的做法图解2

步骤1

香菇提前冷水泡，泡开倒掉水洗干净在加水泡半小时
#香菇素鸡红烧肉的做法图解3

步骤2

食材全部切小根放盘待用，素鸡已经切好就不说了
#香菇素鸡红烧肉的做法图解4

步骤3

买的三层肉，切块，感觉今天的比较肥一些，只有这个没办法，加了一丢丢瘦肉安慰下自己
#香菇素鸡红烧肉的做法图解5

步骤4

一种豆制品
#香菇素鸡红烧肉的做法图解6

步骤5

好了，锅烧热放三层肉下去吧,可以先放一丢丢油
#香菇素鸡红烧肉的做法图解7

步骤6

越看越肥好么，之前买的是皮包瘦肉在肥在瘦，这次是肥瘦肥瘦，四层肉
#香菇素鸡红烧肉的做法图解8

步骤7

好多油有木有，装了一小碗，锅里还有那么多
#香菇素鸡红烧肉的做法图解9

步骤8

干煸到闻到香，看起来有金黄色时就差不多，适量酱油和料酒下锅
#香菇素鸡红烧肉的做法图解10

步骤9

姜蒜干辣椒桂皮可以下锅咯，葱白暂时休息不要入锅
#香菇素鸡红烧肉的做法图解11

步骤10

炒香配料香菇就入锅吧，已经好香好香啦
#香菇素鸡红烧肉的做法图解12

步骤11

这个时候另起一锅啦，擅自加入点素鸡，素鸡是一种豆制品，特好吃，这个要小火煎，上面黑了是因为我用了烧肉留下的油，黑色大概是香菇上的[汗]
#香菇素鸡红烧肉的做法图解13

步骤12

煎到起小泡泡的时候上面也已经是金黄金黄的，说好的形象呢，好，肉入锅，泡香菇的水倒入
#香菇素鸡红烧肉的做法图解14

步骤13

开始炖吧，10分钟后放入葱白
#香菇素鸡红烧肉的做法图解15

步骤14

我喜欢有一些汤，没有完全收汁，这个时间看各人家的锅而定吧
#香菇素鸡红烧肉的做法图解16

步骤15

香菇素鸡红烧肉的烹饪技巧


1、肉要小火干煸，这样油才出得来肉还不会老 2、不要放醋，以前我会放，不放肉才不会老，确实是这样，今天干煸、炒、炖后不会老，好吃 3、素鸡一定要煎到起泡泡，要不然直接放不会吸汁

上传我做的这道菜

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