油焖茄子超下饭

油焖整根茄子和尖椒，材料简单，调料也极少，不过口味偏咸，适合东北，超级下饭，就着菜能吃两碗大米饭。不过看着好像不太好看，还得继续练习哈哈
所属分类： 东北菜  

油焖茄子超下饭的用料

主料

茄子 3根 茄子 3根

辅料

大豆油 适量 大豆油 适量
十三香 适量 十三香 适量
大酱（香其酱、豆瓣酱均可） 适量

油焖茄子超下饭的做法

#油焖茄子超下饭的做法图解2

步骤1

将洗好的茄子去皮淋干水分切刀花备用，锅里放油，油热后将茄子放入锅中小火儿炸。
#油焖茄子超下饭的做法图解3

步骤2

炸好的茄子捞出备用，捞出前可以用勺子压一压，压出多余的油汁。
#油焖茄子超下饭的做法图解4

步骤3

将尖椒放入锅中炸。
#油焖茄子超下饭的做法图解5

步骤4

炸至如图所示，捞出备用。
#油焖茄子超下饭的做法图解6

步骤5

锅中加葱姜蒜煸香。
#油焖茄子超下饭的做法图解7

步骤6

加茄子尖椒继续翻炒。
#油焖茄子超下饭的做法图解8

步骤7

加入两勺酱，或者加入一袋香其酱也可。
#油焖茄子超下饭的做法图解9

步骤8

加一勺酱油，如果希望颜色深一点，可以加适量老抽。
#油焖茄子超下饭的做法图解10

步骤9

加少量水，盖盖焖五分钟。
#油焖茄子超下饭的做法图解11

步骤10

大火收汁、完成。
#油焖茄子超下饭的做法图解12

步骤11

油焖茄子超下饭的烹饪技巧


用油炸的时候一定要注意安全，所有器具包括茄子辣椒上不要有水，避免溅出嘣到自己。 茄子最好去皮。

上传我做的这道菜

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