红烧肉
以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
所属分类:
西北菜
红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧
1.五花肉最好用这种一层肥一层瘦的,吃的时候皮带着汁,入口即化,瘦肉有一丝丝韧劲
2.白糖换用冰糖口感会好,颜色会更亮
3.土豆不要放太早,我这个起锅的时候都有点碎
4.加西红柿,加了肉才会酥软,有一点点酸味,也中和了我不喜欢太甜的味道
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