徽湘情缘烤羊腿做法

 烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。   烤羊腿是西部地区的风味食品。烤羊腿用料考究,精选上等新鲜进口的羊排,经过师傅精心的腌制,再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩,焦香浓郁,过口难忘   羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,深受人们欢迎。
所属分类: 晚餐   午餐   西北菜   家常菜  

徽湘情缘烤羊腿做法的用料

主料

羊腿 5000克

辅料

孜然 适量 孜然 适量
椒盐 适量 椒盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
面粉 适量 面粉 适量

徽湘情缘烤羊腿做法的做法

#徽湘情缘烤羊腿做法的做法图解2

步骤1

1.羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
#徽湘情缘烤羊腿做法的做法图解3

步骤2

2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。
#徽湘情缘烤羊腿做法的做法图解4

步骤3

3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
#徽湘情缘烤羊腿做法的做法图解5

步骤4

4.烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。
#徽湘情缘烤羊腿做法的做法图解6

步骤5

盛羊腿的盘子最好用热的,这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来,配上荷叶饼,黄瓜条,葱丝就是美美的一顿大餐了。
#徽湘情缘烤羊腿做法的做法图解7

步骤6

徽湘情缘烤羊腿做法的烹饪技巧


盛羊腿的盘子最好用热的,这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来,配上荷叶饼,黄瓜条,葱丝就是美美的一顿大餐了。

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