【红红火火】秘制红烧肉

红烧肉是我们这边年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉
所属分类： 闽菜   晚餐   午餐   西北菜   家常菜   家常菜  

【红红火火】秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 600克

辅料

料酒 50克 料酒 50克
老抽 40克 老抽 40克
葱段 15克 葱段 15克
水 适量

【红红火火】秘制红烧肉的做法

#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切小块，冷水入锅炒一下水，再洗净控干水份
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

其他材料备好
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

锅烧热放少许油，下葱段和生姜爆香
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油，微微金黄。
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

倒入料酒
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

老抽
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解8

步骤7

生抽
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解9

步骤8

黄冰糖
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解10

步骤9

加水，没过肉块，盖盖子烧开
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解11

步骤10

水开后转中火，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解12

步骤11

最后开大火收一下汤汁至浓稠
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解13

步骤12

也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下。
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解14

步骤13

真的很香，肉质Q弹，爆好吃！
#【红红火火】秘制红烧肉的做法图解15

步骤14

【红红火火】秘制红烧肉的烹饪技巧


1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。 2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。

上传我做的这道菜

【红红火火】秘制红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   【红红火火】秘制红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜