地三鲜

自己非常喜欢的一道东北菜,咸香适口,油而不腻,而且做法简单,嫌饭馆里做的油水大的亲,可以试试这款减油版的地三鲜!
所属分类: 东北菜   徽菜  

地三鲜的用料

主料

茄子(紫皮,长) 2根 茄子(紫皮,长) 2根
土豆 2个

辅料

植物油 适量 植物油 适量
淀粉 1/2汤匙 淀粉 1/2汤匙
5克 5克
生抽酱油 1汤匙

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

青椒洗净掰成块,土豆、茄子切成滚刀块备用。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜、洋葱切好备用
#地三鲜的做法图解4

步骤3

土豆、茄子过热油,土豆炸制金黄色,捞出控油备用。茄子炸制稍软,捞出控油备用!
#地三鲜的做法图解5

步骤4

将炸茄子的油倒出,锅中留一点点热油,放入八角2粒,将葱花、姜、蒜,元葱爆出香味。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

迅速倒入青椒,生抽,酱油曝出香味。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

将土豆,茄子倒入,加盐翻炒均匀,出锅前倒入水淀粉勾芡!
#地三鲜的做法图解8

步骤7

出锅
#地三鲜的做法图解9

步骤8

色泽鲜艳,咸香适口!
#地三鲜的做法图解10

步骤9

地三鲜的烹饪技巧


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/ 10   地三鲜的做法步骤

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