地三鲜

明明是全素，竟然吃出了肉的感觉。
所属分类： 东北菜   徽菜   素食   家常菜  

地三鲜的用料

主料

土豆 适量

辅料

生抽 三勺 生抽 三勺
糖 半勺 糖 半勺
姜 适量 姜 适量
淀粉 一勺 淀粉 一勺

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

茄子切滚刀块，放到蒸锅里大火蒸五分钟。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

土豆洗净，削皮，切块备用。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

葱白、姜丝、蒜末。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

青椒切滚刀块备用。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

热油，将土豆块下锅，炸至金黄。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

盛出，备用。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

锅里炸土豆剩的油用来炸一下青椒，让它变成虎皮椒后，盛出备用。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

热油，下葱姜蒜，煸出香味。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

将蒸锅里的茄子下油锅。
#地三鲜的做法图解11

步骤10

将土豆、青椒都下到锅里，加入适量的盐，翻炒均匀。
#地三鲜的做法图解12

步骤11

将生抽、蚝油、糖、水淀粉放入锅中，加适量的水，大火翻炒均匀，煮至水干。
#地三鲜的做法图解13

步骤12

出锅！
#地三鲜的做法图解14

步骤13

地三鲜的烹饪技巧


1.土豆削了皮，切成丁后快速入锅，不然容易变黑。 2.茄子蒸过之后再下油锅不费油。 3.青椒籽可去可不去，去籽后就不辣了。能吃辣的可选择不去籽。

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/ 14   地三鲜的做法步骤

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