鱼露烧丝瓜

家常菜中用鱼露的时候不多，主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜，尝试用鱼露调味，烧制之后感觉味道还挺有特色的，清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。
所属分类： 闽菜  

鱼露烧丝瓜的用料

主料

丝瓜 2根

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
盐 3克 盐 3克
葱 适量

鱼露烧丝瓜的做法

#鱼露烧丝瓜的做法图解2

步骤1

主辅料：丝瓜、鱼露
#鱼露烧丝瓜的做法图解3

步骤2

把丝瓜去皮洗净，切滚刀块
#鱼露烧丝瓜的做法图解4

步骤3

放入盐水中浸泡，防止氧化变黑
#鱼露烧丝瓜的做法图解5

步骤4

热油，炒香葱花
#鱼露烧丝瓜的做法图解6

步骤5

放入沥净水分的丝瓜块
#鱼露烧丝瓜的做法图解7

步骤6

中小火，煸炒至断生
#鱼露烧丝瓜的做法图解8

步骤7

加入鱼露
#鱼露烧丝瓜的做法图解9

步骤8

翻炒均匀，加盐、白糖调味
#鱼露烧丝瓜的做法图解10

步骤9

炒制丝瓜变软，即可关火
#鱼露烧丝瓜的做法图解11

步骤10

出锅装盘，即可上桌品味
#鱼露烧丝瓜的做法图解12

步骤11

鱼露烧丝瓜的烹饪技巧


1、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分 2、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。

上传我做的这道菜

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