三鲜拌面

都市的生活节奏快，有时既没有时间好好做一顿美味的饭菜，但也不愿意街边随便将就，三鲜拌面既简单又美味，清脆爽口，开胃。
所属分类： 徽菜   宵夜   主食  

三鲜拌面的用料

主料

面条 2人份 面条 2人份
胡萝卜 1小段 胡萝卜 1小段

辅料

食盐 适量 食盐 适量
蚝油 2茶匙 蚝油 2茶匙
陈醋 适量

三鲜拌面的做法

#三鲜拌面的做法图解2

步骤1

食材准备： 面条，辣椒酱，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜
#三鲜拌面的做法图解3

步骤2

放入少许食盐，煮熟面条。 绿豆芽焯水捞起沥干水分备用。
#三鲜拌面的做法图解4

步骤3

经过冰镇的面条不会坨，劲道有口感。 煮熟的面条放到冰水里冰镇，水变温后继续更换冰水，直到面条冷却下来。
#三鲜拌面的做法图解5

步骤4

拌面酱制作， 放入食用油加热锅，倒入辣椒酱小火炒制，闻到酱香味后加入2匙老抽，蚝油上色。
#三鲜拌面的做法图解6

步骤5

面条摆盘，淋上辣椒酱，根据个人口味添加陈醋。
#三鲜拌面的做法图解7

步骤6

拌匀后食用。
#三鲜拌面的做法图解8

步骤7

三鲜拌面的烹饪技巧


1、面条记得煮熟后放入冰水里冰镇，热胀冷缩，冰镇的面条更加劲道。

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/ 8   三鲜拌面的做法步骤

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