西芹鸡蛋炒米粉

餐厅的炒米粉都是多油多盐多调料，断食后一个月要清淡饮食，可是又怀念炒米粉的味道，于是就自己动手来个家常版
所属分类： 疏肝理气   家常菜  

西芹鸡蛋炒米粉的用料

主料

米粉 四块

辅料

鸡蛋 两个 鸡蛋 两个
葱段 适量 葱段 适量
蒜片 适量 蒜片 适量

西芹鸡蛋炒米粉的做法

#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解2

步骤13

先把米粉放开水里泡三分钟，泡软后抓散备用，泡米粉的时间把其它材料洗净切好
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解3

步骤13

锅热后倒少量油，油热加鸡蛋糊，快速翻炒
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解4

步骤13

鸡蛋煎至八分熟就可以盛出，装碗备用
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解5

步骤13

用煎鸡蛋的锅，再加少量油爆姜蒜和辣椒
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解6

步骤13

姜蒜出香味，放葱段快速翻炒两下
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解7

步骤13

将切片的西芹下锅，（应该切丝的，更美观）
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解8

步骤13

西芹入锅翻炒几下就可以加盐和糖，盐的量比较给够，正常量的一半，应该等下要加生抽
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解9

步骤13

生抽适量，翻炒均匀（要颜色更好看加几滴老抽更好，炒出来颜色会更好看）
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解10

步骤13

加入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解11

步骤13

这时候可以将米粉下锅了
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解12

步骤13

快速的将米粉搅拌均匀，让米粉着色入味，就可以关火装盘了
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解13

步骤13

可以直接吃，也可以根据个人口味配酱汁，我吃不了很辣，配了番茄酱
#西芹鸡蛋炒米粉的做法图解14

步骤13

西芹鸡蛋炒米粉的烹饪技巧


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