红烧肉

上海菜怎么可以少了红烧肉
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 900克

辅料

盐 适量 盐 适量
水 适量 水 适量
冰糖 若干 冰糖 若干
生抽 适量 生抽 适量
桂皮 1片 桂皮 1片
姜 1小块 姜 1小块

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤5

五花肉洗净切块，大火煮沸，撇去浮末。捞出后冷水冲凉。适量老抽腌制。
#红烧肉的做法图解3

步骤5

生姜切片，大葱切段。配料洗净备用。
#红烧肉的做法图解4

步骤5

锅内油热至五成，葱姜爆香，放入五花肉翻炒。放入清水，刚好没过肉即可。加入老抽，冰糖，料酒，红枣，桂皮，八角。大火煮开后，小火慢炖。
#红烧肉的做法图解5

步骤5

适量加入盐和味精，大火收汁。汁快干时加入生抽，翻炒上色。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

红烧肉的烹饪技巧


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/ 6   红烧肉的做法步骤

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