超简易剁椒鱼头

一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
所属分类： 湘菜   家常菜  

超简易剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 1个 鱼头 1个
剁椒 2大勺

辅料

盐 半匙 盐 半匙
油 适量 油 适量
生抽 适量

超简易剁椒鱼头的做法

#超简易剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
#超简易剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

翻面让两面鱼头有足够的味道
#超简易剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。
#超简易剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

铺上剁椒
#超简易剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

上锅蒸15分钟即可出锅。
#超简易剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

出锅
#超简易剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

超简易剁椒鱼头的烹饪技巧


1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老 2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味

上传我做的这道菜

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