虾皮炒茭白

茭白3块一斤，周末去菜市场上买了几根。茭白是跟什么搭配服从另一样味道的菜，基于这样的原因，决定用虾皮做一个素炒，实践证明，非常好。
所属分类： 解酒   利尿   增肥   家常菜  

虾皮炒茭白的用料

主料

茭白 300克 茭白 300克

辅料

油 10毫升 油 10毫升
葱丝 3克 葱丝 3克
味精 1克

虾皮炒茭白的做法

#虾皮炒茭白的做法图解2

步骤1

茭白买回来以后，要处理一下，把外面的皮去掉，绿色的部分要剥干净
#虾皮炒茭白的做法图解3

步骤2

清洗一下以后，把茭白切成段
#虾皮炒茭白的做法图解4

步骤3

茭白放开水中焯熟
#虾皮炒茭白的做法图解5

步骤4

准备葱花，这里用了葱叶，如果有香葱，用香葱更好
#虾皮炒茭白的做法图解6

步骤5

准备虾皮，因为虾皮比较咸，对应的盐的量就应该减少
#虾皮炒茭白的做法图解7

步骤6

炒锅里放油，这个菜吃油的部分是虾皮，根据虾皮的量来放油
#虾皮炒茭白的做法图解8

步骤7

油热后放入虾皮
#虾皮炒茭白的做法图解9

步骤8

焯熟的茭白不用过冷水，直接放入炒锅里就可以
#虾皮炒茭白的做法图解10

步骤9

放葱花，盐，花椒面，翻炒3分钟
#虾皮炒茭白的做法图解11

步骤10

最后放味精就可以了
#虾皮炒茭白的做法图解12

步骤11

装盘出锅
#虾皮炒茭白的做法图解13

步骤12

虾皮炒茭白的烹饪技巧


茭白焯水要焯透

上传我做的这道菜

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